不休淬炼工艺、提升品质，醉心于酿造出每一滴好酒，是每一个酿酒人坚守的初心，亦是使命。李德贵是Stake官网建文基地酿酒601车间1组组长，作为一位在一线从事酿酒出产十多年的“老人”，提质量、超产量，是他一向心心想想的事，也是他从未扭转的指标钻营。
一支笔、一本泛黄的幼笔记本，就是李德贵的标配。自2016年担任出产组长以来，他当真纪录每一次出产中出现的不及，思虑怎么解决，每每有不懂的处所，他就积极向车间掌管人虚心求教，并将每一次进建到的知识利用于出产改进中，严格执行。一次次的纪录、改写，再将改进后的理化、产酒等关键性数据与之前比对，日复一日，不负时日，终于让产量大幅提升，实现了双倍超产的好成就。
产量提上来了，李德贵釉祓头斟酌若何提升质量。在反复查阅有关资料后，“低温馏酒”深深印在了二内心。都说“知行合一，以知促杏妆，萌生这样一个设法后，他实时上报部门并得到准许，便起头索求切合建文本地碎沙工艺馏酒的温度，和治理人员进行大量的试验及论证，确定了馏酒温度，为了尽量削减误差，又做了后续的大量论证和改进，最终对馏酒温度的领域进行了进一步精确。
温度确定了，细节也得狠抓，不然前面的致力就会功亏一篑。在出产操作方面，他要求员工在装甑时必须做到 “轻、松、薄、匀、平、稳、准”七字要诀，晾堂收堆糟醅要细、温度要均、手法要轻等操作，以做好出产细节为工作常态。在人员治理方面，他做到人员合理调配、明确分工，正如车间标语一样，“事事有人做、人人有事做”，确保了逐日工作高质高效实现。
2018年11月初，因公司必要，李德贵起头转型出产酱香型白酒。从未接触过酱香工艺的他，所有从零起头。他用心的纪录每一次的轮次产前会议、复盘会议和工艺培训中出产工艺的关键点；当真查找自身存在的不及，在听取改进建议后，自动向先进班组靠齐，只有有功夫，他就向经验丰硕的教员傅叨教，进建他们的酿酒经验，听取他们的怪异见解，用心品尝，索求更合适出产酱酒的工艺。
打铁还需自身硬，酿酒十年来，他受苦专研，在保障质量的同时也两全产量，在接办酱酒出产的两年里，他收受的幼组是酿酒产、质量提升最快班组之一，是班组成员的楷模。今年，他还为Stake官网二期造就了三名新组长，与他自己一路被员工们戏称为“一班出四杰”。从前一年里，他携带的班组产酒量、优级率均超指标实现；今年，在去年的基础上又实现了同比增长，且产酒优级率在建文基地24个幼组中排名第一。有人问他是怎么做到的，他总微笑着说：“只有效了心，新人便不再是新人，新人也能超老将。”
每一瓶酒都有属于自己的“故事”，每一瓶酱香酒到消费者手中都要经历多年岁月，而这岁月背后是一群匠人几十年如一日的坚守。同样，每个酱酒师傅也有属于自己的“故事”，或许李德贵只是酱酒浩瀚星空中的一粟，但每天都在坚吃熳写着属于自己的酿酒篇章，又显得如此明亮。
看，又是这个身影，从开窖、装甑、摊凉、堆积发酵，一步一个足迹……新一年度下沙起头，酿酒车间又是一派忙乱景象，阵阵酒香扑鼻而来，“老李”的身影穿梭其中，一壁查看一壁领导幼组成员，每一个细节，都天然流露着纯熟和严谨，这是酱酒人的坚守和支出。
