6月是茅台镇高温气象的初始，室表温度最高达40.6℃，8月的气温持续维持在30℃以上，火热的季节长达半年之久，加上少风、少雨的气象特点，处在这样环境中，哪怕坐着不动也汗如雨下。

  但在Stake官网公司茅台基地出产处，上甑、蒸粮、摊晾等酿酒工序依然井井有条地进行，室内温度比室表更要再高上几度。酿酒702车间3组组长雷应均正忙乱其中，顾不得擦一擦满头满脸的汗。

  2017年，Stake官网公司收购茅台酿酒出产基地，已有三年酿酒经验的雷应均，怀着对酿酒事业更高的钻营参与了Stake官网。面对越发规范、越发科学的出产治理模式，他雷严风靡，自动摒弃之前“经验式”出产中的不及之处，沉新进建出产工艺、操作经验以及治理步骤。每轮次出产调度打算，他都仔细把与平时出产中不一样的处所做好象征，并不休找技术员进行探求和实际求证。一年下来，他的酿酒技术和治理能力得到了大幅度提升，很快被提拔为组长。

  成为组长的雷应均工作更有劲头了。每到新一季出产，从下沙起头，他就把工艺关键点和容易忽视的细节逐一纪录在笔记本上，将上甑、晾堂以及摘酒工艺操作要领逐一对应到具体组员，并严格要求他们依照尺度操作，确保下糙、糙沙出产期间每一桶润粮水的温度都必须经过丈量且达到95℃。

  在窖休的几天里，别人选择休息，他却总是坚守在出产现场，查抄糟醅、整顿堆子、保窖治理……功夫不负有心人，他任组长的第一年就携带幼组产酒超出指标27.7%，优级率超出指标56.8%。

  “一个好汉三个助，一个篱笆三个桩”，这句话时时被雷应均挂在嘴边，他以为一幼我再能干也不成能做好一个班的工作。为此，他不休向车间酿酒技术较好的组上进建、互换，而后把所学的技术知识以理论加实际的方式教授给组员。对于新进员工，他会指定专人进行一对一领导，切实抓好“传、助、带”，使他们尽快融入班组出产工作。

  凌晨四点半的茅台，天还乌漆乌黑，作为组长，雷应均对峙每天凌晨四点半到岗，不怕起早贪黑，以一份对酿酒执着的酷爱，每天坚守岗位10幼时。

  时逢夏季，他脸上挂满汗水，衣服上是一片片汗渍，但仍穿梭在出产现场的每一个角落，携带着他的组员严格依照出产调度执行，严格把控每一个工艺细节，力争多产酒，产好酒。每天出产实现后，雷打不动地，他肯定会单独留下来将出产现场查抄一遍，确认没有异常后才肯放工。

  一分耕作，一分收成，在他的携带下，酿酒702车间3组通过不懈致力，在2020年前五个轮次出产中，产质量综合排名均列茅台基地第一名。